3단 찜기(찜솥)로 약밥(약식) 만들기

지난번에 구입한 3단 찜솥을 사용해서 약밥을 만들어 보았어요. 약밥은 생각보다 만들기 쉬워서 자주 만들어 먹었는데요. 그동안은 압력솥으로 약식 만들기를 했다면, 이번에는 찜솥을 이용해서 만들기 해봤습니다. 압력솥 만들기와 찜솥 만들기 어떤 차이가 있었는지 알려드릴게요.

 

 

약밥이란

찹쌀, 밤, 대추, 잣, 건포도, 간장, 꿀, 흑설탕, 계핏가루, 참기름 등으로 만드는 떡 종류 중 하나입니다. 약식이라고 불리는데 꿀이 들어가서 약식이라고 부른답니다. 과거에는 꿀이 들어가면 귀하고 좋은 음식이라고 해서 약(藥) 자를 붙였다고 해요. 약과도 그중하나랍니다.

 

 

약밥은 정월대보름과 명절에 자주 먹는데 저는 평소에도 즐겨 먹습니다. 아침에 식사대용으로 먹기 정말 좋습니다. 잔뜩 만들어서 냉동실에 얼려 놓았다가 아침에 전자레인지에 데워 먹곤 합니다. 약식 만들기 간단해서 선물로도 자주 합니다.

 

 

다양한 약식 만드는법 소개

전기밥솥으로 만들기
불린 찹쌀 3컵에 간장 3큰술, 흑설탕 1컵, 참기름 3큰술, 계핏가루 1/2스푼, 물 400ml를 전기밥솥에 넣어주세요. 밤, 대추, 건포도, 잣 등도 넣어주세요. 취사 버튼을 눌러서 밥을 지은 후 잘 섞어주기면 완성입니다.

압력솥 약식 만드는법
불린 찹쌀과 밤을 넣고 밥을 지은 후 간장, 흑설탕, 꿀, 참기름, 계핏가루, 좋아하는 견과류 넣어서 잘 섞어주세요. 전기밥솥으로 만들 때는 양념을 섞어서 지어도 바닥이 타지 않았는데 압력솥으로 지으니 바닥에 양념이 타더라고요. 그래서 밥을 지은 후에 양념을 넣고 버무려 완성했었답니다.

 

3단 찜기(찜솥)로 약밥 만들기
오곡밥과 약밥을 한가득 만들어 먹고 싶어서 업소용 찜기를 샀기 때문에 구입하자마자 약밥을 만들었답니다. 압력솥이나 전기밥솥으로도 맛있는 약식 만들기 가능하지만 떡집에서 파는 그 맛이 안나는 것 같아서 찜솥으로 만들었어요.

만드는법은 간단해요

• 찹쌀을 불린다.
• 면포를 올린 찜기에 찹쌀을 익힌다.
• 잘 익었는지 먹어보는 것이 가장 정확하다.
• 꼬들꼬들 잘 익은 밥에 간장, 설탕, 참기름, 계핏가루, 밤, 건포도 등을 넣고 잘 섞는다.
• 한번 더 찜기에 넣고 뜸 들이 듯 찐다.
• 랩을 씌운 틀에 담아서 모양을 잡는다.
• 어느 정도 식으면 먹기 좋게 썰어서 랩으로 개별 포장한다.
• 식힌 후 냉동실에 보관한다.

 

간만 잘 맞추면 약밥 만드는법은 어렵지 않아요. 싱거우면 간장을 더 넣고, 단맛이 부족하면 흑설탕을 더 넣으면 된답니다. 밤과 건포도 등이 들어가서 설탕을 많이 넣을 필요가 없으며, 취향에 따라 꿀을 넣어도 된답니다.

 

 

약밥 보관하기

당일에 먹는 것이 가장 맛있지만, 보관을 잘하면 몇 달을 두고 먹을 수 있어요. 냉장보관을 하는 분들도 있는데 찹쌀떡은 냉장보관하면 오히려 딱딱해지고 맛없어집니다. 당일 먹지 않을 경우 냉동보관하는 것이 가장 좋아요.

• 하나씩 랩으로 싸서 용기에 담아 냉동보관을 하세요.
• 먹을 때는 전자레인지로 데워 드시면 돼요.

 

저는 처음으로 찜기에 쪄서 약밥을 만들었는데요. 찜기로 만들어서 그런지 압력솥으로 만들었을 때보다 밥알이 살아 있었고, 다시 데웠을 때 질어지지 않고 먹기 딱 좋았어요. 찜기로 넉넉하게 만들었다고 생각했는데 금방 먹게되더라고요. 다음에는 2단으로 높여서 더 많은 양을 만들어야겠어요. 약밥 좋아하는 분들이라면 저처럼 찜기에 쪄서 만들어 보는 것은 어떠세요.